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五花豆腐9 m% S+ [8 J2 m$ |" d
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( {* ?6 ^* ?( w- h
) h" f2 `; s: |: H7 W0 O- ?“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。, @9 o- t4 ]/ `4 B% }
今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。
* J) e) {! G$ O4 H# a第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。”" X D1 V1 v! ~3 S) W' M& w
用料[url=]主料[/url]![]() 豆腐6片![]() 五花肉300克![]() 瘦肉1小块![]() 西红柿1个& c `! v. K/ Y+ n& ?& H
1 C% H4 P' x0 a6 R6 j. }( @[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙 i1 t1 `1 K5 ]7 K8 Z; d9 R' s
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五花豆腐的做法1.将食材洗干净 5 s. a g: d* U6 H/ o
- K2 L/ p$ ~& S3 P/ m2.中烧热水，将五花肉煮至颜色发白 9 F% R* N3 z& r6 Z; v
0 `% R6 ]0 v: x+ O b# Z3.五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎 3 N) Y. p g3 N4 K7 o
) N; Y2 Y& o) q5 s; H1 [4.锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油 - ?' {) Y0 i5 J \+ |5 u; ~0 R# D! K
p d" i S* G8 s) o5.放入瘦肉翻炒 . T# V, S' Q$ V3 `6 D
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6.放入辣椒翻炒 9 z1 Z7 U4 Y% [3 c# D
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7.放入西红柿翻炒
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8.放入适量的清水，基本没过菜就行 / B/ s1 `) W0 R+ Q
: }# n) ^! G9 t8 A5 z- b1 U5 R9.调入盐和生抽
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6 G) c' h5 L8 j$ H) k10.大概煮个半分钟样子，放入豆腐 8 Q4 d7 F a9 ~$ w' M% S
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11.盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花 ( \( Y! H; v+ F1 T9 x0 M
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑；
1 X& v7 m& V7 p2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；/ Y5 H1 M& K" ]! i7 B+ i, b
3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃；& L: v) E' O& \" z
4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。 : |' \+ C9 a3 {0 r& }0 a% h. C
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發表於 2017-4-26 16:56:32
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