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食谱原料
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主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克 n+ K. W7 u: f( a# Z& [8 @) R/ ^
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辅料:肉桂粉10克,松子仁25克, r+ z- V6 p# j' x+ [2 G
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调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克2 c, {+ e; |& r2 Q) t# A" f
6 Z( b& y# g8 g+ `. g 制作方法
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, _8 T1 p4 _ d 1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
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2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
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3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;6 \* f8 ?. L( ?' ~5 e
7 |7 J0 C. F" Z% j" v 4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
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5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;
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7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;; [4 Q% f; L& r9 c. q4 P* z" K
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8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;) M& g2 L7 M3 K |
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9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。4 H; t% ^7 a. I* P* Q' {0 |! A
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制作要诀:3 M$ [6 G$ y9 h. w
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如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。: u6 x# M3 p% v' \
3 Y" Q2 {% g6 `( u% |! K' f 健康提示:- W- n6 Z. M: z' K
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1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;# Y) @2 o4 T6 ]- s% t: r& g# n
9 g4 J' g# t7 N6 A5 b! G 2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。
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