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由日本建築師伊東豊雄設計的世界第九大新地標【台中國家歌劇院】% h$ b& y! S6 Y0 c) I/ T& E
你來到七期或新光三越就很難不注意到它，其實裡面也是個非常適合溜小孩的地方，6 d. V- e5 }; |) c; j
除了本身無樑柱「曲牆」建築工法值得一看以外，裡面也有不錯的餐廳值得一訪， ! J- R/ T$ h" L" f% @: a+ ?
' W4 p |' I X8 _( _5 D& Y在五樓的【好樣VVG Food Play】整個完全是偶像劇中夢幻場景的豪華餐廳，
5 U( H X0 p( \4 X搭配歌劇院整個曲牆流線造型弧線設計加上超大片落地玻璃窗，整個浪漫度完全滿分！
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走進歌劇院搭直接搭電梯到五樓，走出來就會看到【好樣VVG Food Play】餐廳，$ b4 ?4 f" q$ x, I3 V; ]9 e# A. x
幾乎是佔了整個五樓的左半邊，門口有接待人員幫忙招呼以及帶位，! l4 @! b; _% u, U( g4 z
還沒走進去就能看到整個超挑高的室內寬敞空間，整個光影隨著曲牆流線變化，
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! T0 e* o$ i, g! b一片純白色調中走進如洞穴般的通道，走到盡頭整個開闊明亮如見天日，
+ y9 w8 N7 i( c1 |# i座位區分為四個，幾乎都是緊依著落地窗邊，能直接鳥瞰整個七期綠園道景觀， 0 `. B1 s& s8 y% l! a
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8 q7 J' O* ?; \* k$ i' P在台中大概沒有第二家餐廳有這麼奢侈氣派的窗景了，大概只有歌劇院這邊才有吧。
# J9 X# C ^' I8 u# `) C每個座位區從桌椅到吊燈，都是十足宮廷風的華貴氣息，卻又不會讓人覺得拘緊， : f6 i/ Y( `2 o; F: z
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華麗又不失設計質感，平日過來真的幾乎是獨享這個地方了，正中間平台有各種沙發座椅，
0 v: a$ r1 J s- |" |5 d( y面向市政園道高樓與綠地相襯的視野，不管是在這裡約會或辦婚宴都是非常適合的好地方。
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而這裡的點餐方式有分為套餐以及單點兩種，套餐價位分別是每位1280元到1880元，1 D* q( n' x$ T. M7 s
套餐有開胃菜、暖心湯到主餐、甜點到飲料共八道，份量吃下來我覺得挺有飽足感的。 $ B! O; T4 h( h- Z& p
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單點的話主餐從580元到780元不等，倒是單點甜點也有多達8款甜點種類可以選擇。
, n: i' c5 Z2 Z* b7 V- Y要看更完整的菜單請點這→https://pse.is/D78BV
$ m1 [; }( t* l% o) |6 J下面就慢慢來介紹一下這天吃的兩份套餐的內容有哪些菜色。 4 X: b4 Z/ }1 p A% h6 D, }' d2 D
: ^9 I0 [$ ^. K: ~- r" Y: w* Q【手工烘焙歐式麵包搭風味奶油】. l) Q. u% f* c9 p2 Y* D! f
圓球軟法麵包口感很不錯，但更加分的是「風味奶油」，不像一般只是純奶油或油醋醬，
% e* O; v7 l& W8 ]8 G7 d# f6 T& l裡面加進更多當季食材香草去調味，吃起來更有趣味也更有特色。 " m2 |4 P' D, D( `3 B% I
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【今日暖心湯－黃金東昇南瓜奶油濃湯】# J8 {6 F1 ]( M7 X! R, \& R5 p
金黃濃郁香甜，還加進不少煙燻培根丁增加香氣，而且盤子中心頗有深度，
: K5 ~: Z* Z$ e V/ s份量不算小，整個喝完都暖暖的，還帶有點顆粒感入口。
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4 x2 L G0 R( h0 e【天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉】
3 ~+ Z4 y! x+ M6 {$ O0 p: @4 u想不到連生菜沙拉都這麼繽紛，只以簡單油醋醬調味，搭上新鮮時蔬，
! `: D! p( v9 ~, a! h7 g# m中間的煙燻培根很好吃，外層裹上點楓糖，加上來自台東的蜜漬洛神，
5 ~* F. C* k' \; p: x, M" f8 S微甜又帶酸爽口味很開胃，加上帶點微酸偏甜較多又多汁的柑橘，整個是非常新鮮的豐富味覺感受。 , i. D1 m4 ^3 T, n
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【嫩煎北海道干貝搭飛魚卵】
' Y2 Y$ `7 ~) k4 v/ `! a0 v% T三顆生煎干貝，Q嫩好吃又甜，底層的青醬不是一般常用的蘿勒，
- C9 P6 C7 T# k; m而是用秋葵加上菠菜去製作，顏色更加深綠，味道清爽得許多，* g1 K/ B" x- ^$ X# J, a* i
但不用擔心會有秋葵那種黏稠的感覺，上面有鹹香味跟「波波」顆粒感的飛魚卵也很加分。 2 b2 `" s( z5 @. A1 D
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【桂花冰釀果醋飲】
! L0 Q% M4 T6 Z. _7 x就像是一般法餐那樣，在上主餐前都要來一杯調和，順便清洗味蕾，/ e, _7 Z$ h! {% W
裡面桂花釀來自南庄，也喝得到淡淡桂花香，淡淡蜜甜稍微緩和酸度。 2 A: K2 P) q( X, w2 k- q
. E- T% l% ]4 w- k4 U# b【主餐1-爐烤四騎士乳酪放牧雞腿】
& @7 }8 S- m0 D擺盤像個小花園，在烤雞腿上用了奶油起司、艾曼塔起司、葛瑞亞起司和藍紋乳酪，' G! q1 l1 X4 ]2 M5 ^) e
不過比例上各自佔有一小部份，所以藍紋乳酪的濃郁氣味倒是不會這麼重。# ^* d* B' L8 h% o" G3 H, q% v( N
搭配上爐烤去骨放牧雞腿排，腿肉相當軟嫩不過熟，還有帶點肉汁的甜嫩感， 8 e; m ?# W& |' Y( U, p
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雞皮微微焦香，但雞肉本身又沒有過度調味，吃得到原本雞肉的甜味。
9 l/ v: G! I7 T7 `9 ?旁邊佐搭的綠色小點抹醬，是用巴西里香芹再加上蜂蜜製作的，淡淡草香加上優雅甜味，# R" W0 Y* }6 M% u+ v `
抹上雞肉味道很不錯，就連醬料這麼小的細節都下很多功夫去呈現出不一樣的口味。
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【主餐2-板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁】
! {* Y* X4 b& ^4 J) H8 M今天用的魚是我蠻愛的「金目鱸魚」，加上海水養殖的白蝦，鱸魚口感細膩又不鬆散，
" B, X5 u: K. O# r魚肉厚實又綿密好吃，魚皮帶板煎的金黃焦香，吃到的是魚肉純粹的甜味。 3 E1 ]0 ?$ d4 Z$ m) j, H6 e
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海水養殖的白蝦比起一般白蝦，感覺蝦肉口感緊實得多，甜度自然也是不差的。$ H& g, j0 X9 [5 K$ i+ V
醬料部份也有點特別，咖哩醬是用了蛤蜊奶油去調和煮過，少了咖哩醬濃膩的可能，
1 J- ^2 ^; z% T( L$ N帶有咖哩香但多了些微清爽感，整個擺盤跟料理製作上細節都完全不馬虎。
$ m9 t g' @" ?& s: m( k【甜點-五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕】
k8 c' d& W8 N0 x上面的卡士達醬用了五葉松來製作，多了些草葉香氣讓卡士達醬不會有濃膩感，: Y# D- H9 Y% `) j# Z% q4 I
加上法芙娜70%巧克力、蘭姆酒製作，吃起來醇苦味稍微多些，酒香倒是淡柔。
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3 P/ X+ {: G9 O5 z1 ]【飲料│台灣紅玉紅茶│台灣洛神花汽泡飲】
& I; @5 c2 E3 U不加糖的紅玉紅茶，有茶香好喝又不澀；台灣洛神花汽泡飲完全是網美視覺系飲料，6 r9 Y0 z/ P0 C$ L8 X) P
但不是只有好看而已，其實喝起來很不錯，爽口的洛神酸甜，加上香草增添清爽香氣，9 b* s$ R0 Z& Q
不會是一般餐廳賣的那種純粹甜味的洛神花飲，我覺得算是蠻大人味的。
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0 T& A3 r+ l5 r$ F0 H" H4 l; S【單點│泰莓乳酪奶油堅果塔188元】" N7 J5 D5 U& {1 d* C# C5 s; u
單點的甜點價位都比較高些，但甜點其實都夠兩個人共享的份量，連塔類都是，
% N3 @. m) u8 [第一道「泰莓乳酪奶油堅果塔」口味很繽紛，有蔓越莓微酸香甜，又帶點淡鹹濃郁奶油香，4 P- f5 A O2 W: z5 @# a9 A
再加上堅果與塔殼香氣，吃完整個其實也不太會膩，其他還有好幾種甜點也能單點。 / S0 H6 O8 j8 T+ d4 w4 B: S
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整體下來雖然套餐價位不便宜，但是在每道菜色的份量與精緻協調度上都相當用心，0 Q% c2 `8 {5 W& w7 K
像是一首由開胃菜、溫前菜到主菜、甜點、飲料組合成一首悠揚舒緩的樂曲演奏，
" t2 W; L7 c5 d; Q豐盛又不失高雅，完全襯搭國家歌劇院的藝文形象，繽紛又不單調，我還蠻喜歡的，
0 i) a8 V/ H" o2 j0 d8 F加上這麼特別建築工法設計的獨一無二用餐空間，蠻推薦有機會可以來試試的！ . G: _) A" P5 t& E, ^4 D; v$ y
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◎介紹店鋪：[好樣VVG Food Play│台中國家歌劇院]
2 l$ C' F8 V. }- M, @/ q◎地址：台中市西屯區西屯區惠來路二段101號5樓" W6 _$ ~/ s U6 D
◎電話：04-22587582
7 B( K0 z5 y( n, i! }◎營業時間：11:30Am-09:00Pm X9 V- ]' }, f( X/ ]
◎消費提醒：可事先預約訂位
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發表於 2019-1-7 15:33:06
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