- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3421 天 連續簽到:5 天
|
虾仁空心面面条材料:中筋面粉200克、菠菜150克、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克, U; _* |9 b1 ]
其他材料:鲜虾100克、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、香醋一点点
/ I1 Y; }* x v; r虾仁空心面的做法3 n+ w M! K# ~: D! b1 I
1、准备好原材料。
# c8 O' N7 J# o! _7 m2、锅里水烧开,加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。
: u! w+ G- ]# r3 y4 y' Y5 d3、捞出菠菜放入破壁料理机桶里,加入一点点水,打成菠菜汁。
% L* S/ ], Y5 S) n1 ~; _8 n4、面粉倒入面条机桶里,打入鸡蛋,加入适量菠菜汁,加入盐、植物油,安装好空心面的面条机配件,启动面条机。
* ^. {# U* Y. A* ^( C, \3 b5、出好空心面。出面的过程中一定要注意观察含水量,菠菜汁切记一次性加太多,面粉含水性有差别,观察搅拌后的面团是成一个一个的小疙瘩就是出面的合适干湿度。% \6 y: i9 m4 e; k' t
6、将空心面斜着切成小段,如果切下去被封口了,说明面条湿度大了,合适湿度的空心面切开后不会封口。
4 S: s0 d% S9 Y) M' B0 o7、锅里水烧开,加入少许盐,放入空心面煮熟后过一下凉开水备用。- X7 q) }- w/ H4 h5 X" k
8、鲜虾处理干净后加入少许盐和黑胡椒粉抓匀,锅里加入适量油烧到六成热加入虾仁炒变色,然后加入红柿子椒翻炒。
/ ~8 t- B* N; A* v9、加入煮好的空心面翻炒,加入适量盐、生抽,少许香醋,翻炒均匀。) F% e; Q6 Z0 W- G+ }
10、完成。* N5 p3 E% k+ k( T6 Z9 R+ a
|
|