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麻婆豆腐
7 T7 y. K- y V原料:嫩豆腐,牛肉1 Z6 F8 b$ x. d
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉 l: j5 ]9 K! E
麻婆豆腐的做法
5 m$ b5 I& r. K/ [. ?# Z; ^1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。% \" k x" C- b, x5 [
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
7 y0 Z5 u4 ~& s5 o& v" W3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。( D V# ?! ?, q- o
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。" ?- V$ m6 n2 c+ H& I: g) H
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
: e7 \: s5 T4 `+ L) W2 m& `特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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