吊烧琵琶巧手鸭[1P]

asd007asd007

吊烧琵琶巧手鸭[1P]
0 A7 o4 X; S' g8 A1 g

6 x+ Y# P* v% O: a2 ^: f- K, e
5 B# Y; I6 T- r+ q5 n

- v1 ^  t$ V3 i: L
, v( T; D1 K' y5 R材料：

- W' H. X: S$ P7 v  K
6 @! R: F# r$ ~0 e5 _- O. h
6 x: C3 X1 O; `. ?5 l& \主料：光鲜鸭（去肺）2.8-3千克  

辅料：姜（去皮）20克
调料：南乳汁20毫升、海鲜酱50克、鸡粉10克

, a# r& f8 E# R1 k' r/ }做法：
6 W' G1 y, _! V' [- T6 {( {) l8 r
3 ^( U( G9 y% o! O# t; _6 Y2 b8 Q: u7 d
3 H7 ~, @8 F( {1. 将鸭子洗净，从鸭的胸部中间开刀，去骨，划刀。  
2. 用开水烫皮，过冷水，用纸巾将水吸干。  
3. 刷上自制的酱和盐，腌制1小时。  
4. 挂钩后将皮的一面用水冲洗干净，用纸吸干，刷上自制的脆皮水，风干。
! _1 Q8 P- i& U& R9 j# P# V* F. B5. 放烤炉里用200℃的温度烤45分钟即可。  
+ }2 x1 n7 E* j8 d4 d  W贴士：
皮酥脆且要保持水分，控制好鸭皮的颜色。
# J1 X9 G* v* j! R8 x3 O% X