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食材
# h( Q, o' E7 F2 C6 B海瓜子
, N% i% y9 q2 {200g9 P2 ^, F$ r* _. H$ s) p. r5 p
蔥綠" E1 M+ S9 N) d8 @9 \8 c4 t% A
1/6條3 r, Q8 f- c& z4 T O
薑$ l( t. j0 H2 q2 M9 H
1/6小條
5 N3 L# k k, W: L! m. m5 h蒜
! j3 e% A) j2 F2大瓣
/ j/ N1 y u* [; k- z2 c九層塔
6 f: f8 S% N& y8 C" {; h# Y! g3大株
+ ^3 s9 G& G: F. R8 _# J/ V乾辣椒+ c6 L' V; b9 _0 s; K2 `3 |; q9 A7 ]
2小條2 d5 U2 k7 N3 r$ }: c( v
調味; j8 J& k6 G' [7 D6 }
醬油% \- V7 F/ E4 a- ~9 f; c3 s! y
5g
/ m- A; l" ]$ f醬油膏+ X$ l F5 x) N% B$ `
10g& d3 z z) r" j- U" C3 y& M
清酒
Y# P7 a1 j; C5g
! v' @8 d! N+ k- N6 R$ ]$ K糖3 o7 S! D2 J( y, z4 t. P
1g3 D0 ]7 e* r# F( T8 V% C
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
% |1 u% P& P! r' ]. Y- I2 v5 X8 l' O# S/ N' Y5 V
薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。( H0 D( e- \5 f2 _/ [2 f. z
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。: P) q' |& x" H" {$ `/ }7 g* |; t
|4 U& _0 k% Z3 x8 h4 i薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
' r# c! q$ h! S4 y4 ~1 J+ c下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香; }- `3 B4 K) h% ~5 {8 ?. q
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
! D8 s9 g" K0 F下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
- p% J8 T; L( W' Q下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮# B4 u$ S0 x7 f' Z! d( v! c6 K# I
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
5 ~( F. l2 m1 L% I# I* J, S下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
4 H6 Z* v4 o) b/ t' ?7 Q擺盤：完成！
+ s% F, x- d% S T& x擺盤：完成！
3 x. s4 @0 N& Y* u, Uby 腦波弱的上班族黑白煮
3 ~% p/ t6 w! C8 n
E: i7 i7 n @: `& X8 F |
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發表於 2021-1-15 19:16:08
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