天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

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天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]



　　工艺：炸
9 s0 M7 a/ T2 {$ y( R6 ^# L; x 　　口味：咸鲜味
& Z  N. |) {! Y" y 　　烹饪时间<30分钟

　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
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　　用料
, V" B" r' O) q3 x 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
- `& A: p4 _) z3 {3 [ 　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
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2 |& i: K$ c: U9 W 　　天妇罗小黄鱼的做法
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4 v7 h  s, P" }% Q1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。



8 m5 Z( C0 g/ i- W, |1 W) \2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。



3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
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4.搅拌均匀，腌制10分钟。
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" W  k- i0 o: L, f8 K5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
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6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
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7.锅中倒入油，烧热至七八成热。
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1 ?  P" Y3 ]$ K; R3 z8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

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  J4 v6 ]+ l. Q2 }9.一盘虾片就炸好了。

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10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。



0 _0 V7 e" |2 m1 h# D; h3 C2 B& o11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
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12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
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& m) l6 f( J, a1 E' P9 ^13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。



14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
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$ H! f% G' L& R6 s+ v15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！



' D3 P) e" {$ N7 N3 T2 |2 A( ~. Q4 r 天妇罗小黄鱼成品图
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) [/ ^; r- H. t. T: U# L$ f  G 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！

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