当归煮鸡蛋[6P]

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做法：煮 1 ~7 m- J( I2 e* R* P4 u * ~3 S/ E7 L  l, }口味：其它口味 & p0 ^5 b; {# n# P 難度：初級入門 7 d3 j$ o7 x1 g5 x+ Z. s 人數：1人份 準備時間：15分鍾 烹饪時間：<15分鍾 * T9 n* u+ j0 f1 V 3 `# j6 [5 A: F" e' A主料：雞蛋3只當歸9克 ' Y2 x% Q: r- X4 A 調料：水適量 / h7 z- E9 V, {; o: A) J$ A1 { 當歸煮雞蛋的做法 ) ?0 I! P; k: j! {5 }% J* i 材料集合圖： ; D! ^& U/ l5 E5 p7 d3 X # {5 o, j6 y! ~1 P* [ ; P6 [" K7 o, M) E4 P3 X1 X, B7 u 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固） ( Y* P) N* c& \- ]& C7 b4 c 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼 6 T- `8 ?. ^  W9 C2 Y - p  @6 k0 H' A9 m+ a7 Q 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內） 3 S' s( n2 {  F4 Y- ]將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋 2 \. A3 l6 N% u: H/ Y5 {, U6 D 大火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 9 {4 E4 ]- R' F% L( e " \3 G5 k! c' Q. H* K1 L2 ]% }, A 烹饪技巧： 1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 ( H$ b' l4 q" ?2 e5 N( D2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。 9 r( v% u6 `% X  J  y' [) C ( M. Y& [( Y' o$ V6 a- S3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。 ; K9 L" [1 w, Q營養功效：   \$ x7 \9 {1 @ 1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。 0 g+ Z0 j  G0 }+ x2 { ! [3 y6 `; j1 O# [, O6 E) K& A: C6 B) G0 m2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 ! Q; F- T3 A$ l飲食常識： 0 B* F1 e! f0 }7 K4 t; T+ k4 g1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。 2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。 3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！