香濃巧克力杯子蛋糕

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苦甜黑巧克力
* M+ b' e; F( s4 [1 N85克
奶油
80克
( e, W. L' _8 V% Q6 I" s低筋麵粉
6 e7 q9 {4 S- r% V6 {80克
燕麥粉
80克
糖
7 F0 N/ B, z: h2 O- L110克
- I9 {3 c% t8 N2 i7 y. p可可粉
15克
; B$ V0 J# }& {牛奶
90克
雞蛋
/ R# E- d& e$ F+ c9 y5 Y2顆
鹽
1小匙
; {/ `/ j6 x& b. r2 |& g1 A; B9 M0 [泡打粉
, f- F/ R- d9 @9 s0 _+ S, R6克
即溶咖啡粉
, I" v9 E% ^# C! \6 ]2克
) E" I; E+ N: @/ m/ _8 D
! s. f8 L$ X! S7 O
% ^7 W, r1 c8 m5 }& |" \備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)

% D3 z: d* \, v& d奶油和巧克力塊隔水加熱融化
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勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
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室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
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. Z3 F! m( L# K. B& ~6 g# @加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)


* x( o, R& F- }+ b7 i  ~
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粉類拌勻過篩備用
# z7 ^& h) W& U打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
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7 z, ?* n6 B- g4 A接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
越來越濃稠，小心粉類飛濺



. Y. e. w: w: C/ z8 I最後，常溫牛奶分五六次拌入
- f3 v4 M$ c# {, X. G. q7 k最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。
3 V7 ~% l6 T# \, I9 r* M/ J9 T, `
' V. j# H1 ^, \# }6 W用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
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/ X* d1 `' r" m* M+ S& m1 j( k! D
* `( Z7 b4 K) N  s8 h4 E籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼
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