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2 e. B% m3 c2 u/ A) q# L' i) q) ^
預備食材% H3 P0 n5 I y7 \4 e
麵包材料; [3 E" c2 ?2 N
高筋麵粉 250g ~* w5 v' c$ a a9 ^7 p
砂糖 20g
8 e' ?; d0 @( ` O蜂蜜 20g
4 i9 S$ M8 Y5 ` I2 d/ G9 o b鹽 3g' V. d6 F4 T4 o$ U0 B
奶油 35g
9 k3 Z# Z& E p4 y' O7 B牛奶 170g! i; q, b* H$ g; q h, V6 }
快速酵母 3g8 R0 c; ]# B+ [2 y W* p/ J
炸雞材料
6 Y6 b5 S3 u& p1 K雞腿去骨（大） 1片$ K( v# K- ]0 S2 _) j4 R! Z
薑末 少許7 p) {& _5 `; `8 A; @# N, ^
蒜末少許 少許
+ N2 v7 [, H: w2 N醬油 2大匙) p, z" b, o% }. M; l
酒 1大匙
; a/ E5 o1 J# {2 l3 y# i, W糖 1小匙0 s I h( J- Y; e7 w; M
日本太白粉 2大匙滿
. m6 t, q8 C2 }6 i其它材料
; s h O6 I9 _生菜葉 1片
3 l5 s" G- b7 \; y蕃茄切片 1片
1 W" f+ d( A. S1 J' [0 W4 r9 L8 }6 H) r. a+ G8 q
2 d. D4 f {# P+ b( Y
, k; P. r) V7 d
" |& P1 w1 A+ b) f1 \步驟說明" p" O. r& o9 Q# q3 r
![]() 010 P! B& R) S- o/ m
麵包做法：將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後. （或者是用手揉到呈薄膜狀後）放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.（最多可以保存2-3天）
. q8 ]( o; M- B0 m![]() 02
% c/ j2 e( U3 J" A要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘. 7 N+ z0 N( S6 \% E: V: e
![]() 03
0 w- Q5 Q: n! i7 H8 a.再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分.. ( ]+ ?1 V9 v( s, L8 @
![]() 04
' c* f, b+ T: a% |等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液（全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外）再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.（要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦） : D. K6 J2 i( K$ c
![]() 05
( D. n1 a! }4 e% z: F$ z; D6 `1 z烤完後的樣子. - o) A' k' d: \. q$ [6 U4 I3 K
![]() 06
+ R' T3 g: B6 U2 M炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的. / z6 I8 d9 c% ~+ H- F8 ~, g: i
![]() 073 K6 O) e* V4 ?! O# D6 J
油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.（.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..） 7 y# l) n" P( Q
08 最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了
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發表於 2016-7-3 10:46:21
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