麻油雞［6P］

Popopapa123

( j% F; `3 }( J" C) g預備食材
4 ?, M7 X  R" Z9 w仿土雞半隻 　 約2.5斤
( k4 Q/ `' w0 u" t: o3 D6 I米酒 　 2.5瓶
) M: m/ N* x0 @9 {# o9 ~老薑 　 1塊
麻油 　 3大匙
枸杞（可略） 　 1.5大匙
步驟說明
01
- W& ?5 I. Y$ A/ N+ {, Y2 {9 Y1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
02
$ _2 e0 c+ O$ n% l7 r9 x, Y( |5 s1 j2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
03
3.取入燉鍋中，加入米酒。  
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; q  e: N/ E8 A$ h) j4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
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/ A7 g* y( M* ^( V8 k5.盛碗或整鍋上桌。
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訣竅提示
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1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
: a( d( n% e* R2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
. [" s" A5 t, A! c/ @. ?0 {- Y# @3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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