辣炒羊肺[12P]

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# G9 J  ^0 P! K- r7 x“辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
0 [8 i& z, u4 {$ h7 G# T主料:
5 E7 [) X% @. @5 s羊肺(1个)水发玉兰片(50g)水发黑木耳(50g)青红椒(4个)
: e; h0 ~2 R' q调料:
黄酒(适量)盐(适量)姜蒜(适量)
" h  m" ?9 I; H* T: \  t厨具:
炒锅
% ^/ w0 Y5 Q) t1.备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

0 }" s4 V1 l3 i2 `5 d6 ]+ E8 b  ?2.所有辅料都切片备用。
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/ i3 J" F! A3 e2 g9 e' r( W3.熟羊肺一个
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4.把里面的气管部分都切掉不要

8 Q, S! v4 n: A$ [/ X' L% r1 o$ o5.切2毫米厚的片，再用清水洗两遍
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6.然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

! H% g7 `  L* q& t$ p! ?' _7.锅中放少许油，炒香姜蒜，

8.下入所有辅料大火翻炒
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9 L& o+ S0 S* b& [9.放入焯好的肺片
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10.加盐和黄酒

' J/ ^0 S: R  I# y7 l) O& n* o) A11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
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