西兰花酱爆鸡心[5P]

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工艺：烧
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难度：初中水平
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& e! D$ X$ A/ r1 W% C! T2 ^人数：2人份

+ A1 f; k$ b( q! t3 ?3 x+ |' i; a口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟
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) U+ {* ?$ @3 N" r* A$ s% a烹饪时间：<15分钟

7 T9 r3 O1 n; n  V/ B0 ^1 _8 Q“做西兰花酱爆鸡心吧，西兰花容易入味儿，还解腻，用来做各种菜品的配菜真是不错了，营养也好！”
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主料：鸡心200克西兰花2朵
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调料：花生油2汤匙食盐1/2茶匙葱1段蒜2瓣豆瓣酱1汤匙白糖1茶匙陈醋1汤匙红烧汁1汤匙
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西兰花酱爆鸡心的做法

& D3 f6 ~$ Q7 }1.将西兰花和鸡心分别焯水控干待用
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$ e5 m" j$ Y, \5 H( |) ~3 M4 Z2.锅热后倒入适量花生油，6成热后倒入葱蒜末煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒匀

3.下鸡心翻炒
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0 Z* e; n- {& U4.倒入少许陈醋翻炒

5.倒入红烧汁翻炒均匀
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) j0 y4 u6 V3 M/ i% \6.加入适量白糖快速炒匀



6 N& Z; b: Y% l* u2 D/ Y) e4 Q* s7.加入适量食盐炒匀

5 Q' }: S: a+ z! F2 `% b8.倒入焯水控干的西兰花快速翻炒
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9.装盘食用

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5 @9 s, D8 _- ]7 M7 ^5 ]. {2 s烹饪技巧

4 U, U: x: X7 w1、鸡心从一侧剪开呈扇形，将多余的脂肪剪掉，焯水后口感更有韧性、去除血腥味；

& E8 T& t# E4 K4 L! F* R( H5 t2、西兰花焯水不要太过，后期加入稍微一炒就可以出锅；

3、喜欢吃辣的将豆瓣酱换成郫县豆瓣酱即可。
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PoisonNM

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

galgamemaster

感覺可以把雞心換成雞腎

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看起来不错嘛

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看起来不错嘛，

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