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工艺：煮
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6 Q# B; n( C4 m8 P& w5 }- T难度：初中水平! g6 m2 X0 Y8 B
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人数：4人份6 D* Y+ s8 j) f( v, U
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口味：酸甜味
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6 t/ l# Q& T4 p5 _4 O |准备时间：30分钟
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烹饪时间：<60分钟9 h0 s4 n8 B4 O- }6 S* W9 M
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“杨梅不太好存放，我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火，索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的，杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的。”$ p7 \4 a- p, Z5 |
# y. R: A1 ? O8 `6 X主料：杨梅800克. O7 v. t5 h; R) E) B$ b, C1 c
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调料：食盐5克冰糖80克麦芽糖120克柠檬1个( y) ~( j v/ ^% ~3 H; g
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杨梅果酱的做法/ k3 F) q* J& r# X" w3 q! @
0 }9 L: r% {1 d, E6 w1.杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克
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2.柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖
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8 ]1 G( l! P) C5 h/ N. x3.放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌
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4 ^4 N# B( H* [1 J5 p% I6 _' P4.熬出水分后开中火，不停搅拌! |+ j5 e5 d! i, \# U% e6 _
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5.慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
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. I% k, V# W$ q1 Y% O. v4 B6.水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
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發表於 2015-6-12 10:07:15
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