宫爆虾球[13P]

cooldaddy

宫爆虾球
* w& o$ `" r' h9 k  B食材：虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量

宫爆虾球的做法
2 j0 i& W1 k8 [" I# R& s. G9 e" N2 v1、虾清洗干净后去壳和虾线

2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
) l' C8 D( o1 `" P

3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右，出炉放凉后去皮备用
1 Q2 L% h4 b7 [

4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁

5、锅里倒入少许油，放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
8 [  P$ w3 S% _

6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒

7、炒出香味后，加入虾仁一起翻炒
9 F6 y$ d7 ?  U) o; x! F( k

8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀

9、出锅前加上花生米翻拌均匀

宫爆虾球怎么做好吃的小窍门
5 b0 O8 y- l7 R) Z1、采用的这个鲜虾有咸味，所以腌制时不需要再另外加盐
2、如果想外观更漂亮，可以在虾仁背上划一刀
9 a9 z8 r0 S+ R( n% k% X3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来，就可以清理干净（去头后，就是第二节）
0 F* d% O' E1 H4、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久
$ R1 ?( R; w; ~+ i5、水淀粉下锅需要再搅动几下，防止淀粉沉淀在底部
6、家里如果没有烤箱，花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用

hjklyuo

谢谢楼主超棒