健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料
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大虾20只
辅料
& A" [# g7 v4 m# U* P$ u# P+ \ 大葱1条
生姜1块
3 M- ]* \" j5 A" B1 @7 W 蒜瓣4颗
# x3 {% ^: H+ N5 Q; G1 U9 ~5 d 白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
+ ]8 U; z/ [' x& D0 z4 B# F 绵白糖少许
- c8 c7 K* |- ?( ] 健康版油焖大虾的做法
1.
虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

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  f' d" m* L" C! Y# z, D+ G7 f: F冷锅倒油，中火。
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3.
$ O3 r! O% g& W) ?油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
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4.
生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

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大火煸炒大虾，直到变的。

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* U  M# o# B7 l, R& t0 V0 t- f  e变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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2 Z; @- j/ T  P- [加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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# p, G9 Q% @' s' Z5 J+ y" e% [ 烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
; C1 ]$ u. D; o5 k 佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
$ j. E0 z1 w& I7 ~0 r9 H$ ?8 q3 o 有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！
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