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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！% o) P) f+ b5 q+ C1 T* c
第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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[url=]辅料[/url]- o9 L I1 x) d7 Z) B( O: ~
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糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
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2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
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E. V" i0 s4 k7 ?9 E. D3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
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Y; P+ Z0 Z* j9 L. R4.鱼肉翻过来抹上盐 + n' g) r, ?) p5 N/ H
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5.抹点料酒将鱼腌制30分 # m) Q6 f$ S( e
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 : [ I: w/ l% e9 u' E _9 X
" S! k# W6 n: b6 \* [7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） . p9 B3 X+ Q$ F5 ?6 H
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8.炸好的鱼摆入盘中
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9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
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H) D& b' v) t) D5 m11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 1 Z- w8 ^. N" r o1 ~
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12.然后加入番茄酱煸一下
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- H' L! o* k3 f/ w% F7 s13.加入糖醋汁熬一会儿 : W' T) I" x! G" q. N/ ]
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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" Z, e: g E* h" M& q7 J4 R15.浇在炸好的鱼身上
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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